Menu

Uniek concept in Hoogeveen

De kaart is veranderd en is niet helemaal up to date!

 

Greep uit

 

Fingerfood lekker om mee te beginnen…

Brood met aioli & kruidenboter

Schaaltje nacho’s a la deksels
kaas, crème fraiche, rode peper, tomaat,

Krokante Gamba’s & Chilisaus 6 stuks €

 

Voorgerechten

Carpaccio & mosterd-dragonmayonaise

Rucola/oude kaas /pijnboompitten

 

Gebakken eendenlever met kruidkoek crème & bierstroop

Suikerbrood / room/ appel

 

 

 

Indische maiskoekjes  & spinazie kokossas

 

Soto “Indonesische kruidige kippensoep”

Kruiden/ specerijen/kemiri noten/knoflook/groenten

 

Hoofdgerechten

eendenborstfilet met een kriekbiersaus
Runderfond/ specerijen/ boter

Kalfs picanha “96 uur” gemarineerd en op twee wijze gegaard
Stroganoffsaus / room / groenten

Kalfsribeye met een benaisesaus
dragon/ ei / boter

Indische kipsaté met sajoer lodeh & sambal goreng telor
Kokos / specerijen/kip/ rode peper/kokos/ pandan rijst / pindasaus/ kroepoek / atjar

Langzaam gegaard iberico varken van de grill gelakt met een BBQ saus
pandan rijst

Rundersteak en een madeira jus
Runderfond / specerijen/ boter

 

 

 

Hoofdgerechten vegetarische

 

 

Proeverij 3 gangen €37,50

Proeverij 4 gangen €39,50

Proeverij 5 gangen €46,50

Bijpassende wijn arrangement 3 gangen € 15,50

Bijpassende wijn arrangement 4 gangen € 19,50

Bijpassende wijn arrangement 5 gangen € 24,50

 

Desserts

Stratiatella bavarois /choco mouse/witte chocolade roomijs
warme chocolade saus, slagroom, boter, eieren, suiker

Hoogeveens bijenkorfje “het meeste beroemde Dekselse dessert”
hazelnootschuim, carmalita-ijs, Italiaans schuim, advocaatsaus

Cheesecake / bloedsinaasappelsorbet/sinaasappel yuzu saus
Crème fraîche / bastogne kruime

Selectie van Breider
selectie van binnen- en buitenlandse kazen

Bij de desserts bieden wij passende dessertwijnen onze bediening vertelt u hier graag meer over.

Voor de kleintjes

Patat met een kroket, frikandel naar keuze
mayonaise, appelmoes & een ijsje na

Huisgemaakte pannenkoek
stroop, poedersuiker & een ijsje na

Patat met een spareribs 250 gram of 2 stokjes saté
groenten, appelmoes, mayonaise en een ijsje na